Le curry de lentilles est un plat réconfortant, riche en fibres et en protéines, parfait pour un repas nourrissant. Cette recette, à la fois simple et rapide à préparer, associe la richesse des lentilles vertes aux saveurs douces des carottes, des tomates, et des épices comme le curry. Avec des ingrédients faciles à trouver et un temps de préparation minimal, ce plat est idéal pour un repas équilibré en semaine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 180 g de lentilles vertes
- 3 tomates
- 150 g de carottes
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparation des Légumes
- Ciselez l’oignon et les échalotes : Épluchez et hachez finement les échalotes et l’oignon.
- Préparez les tomates : Lavez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Coupez les carottes : Épluchez les carottes et découpez-les en fins bâtonnets ou en petits dés.
2. Faire Revenir les Légumes
- Chauffez l’huile d’olive : Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir les échalotes et l’oignon : Faites revenir les échalotes et l’oignon pendant environ 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les légumes et les épices : Incorporez les carottes et les tomates coupées, puis ajoutez une cuillère à soupe de curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour que les légumes absorbent bien les épices.
3. Cuisson des Lentilles
- Ajoutez les lentilles : Rincez les lentilles à l’eau froide, puis ajoutez-les dans la cocotte avec les légumes.
- Mouillez avec de l’eau : Versez 500 ml d’eau dans la cocotte pour couvrir les lentilles et portez à ébullition.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres, et l’eau bien absorbée.
Apport Nutritionnel
Le curry de lentilles est non seulement savoureux, mais aussi très bénéfique pour la santé. Les lentilles sont riches en fibres, en protéines et en minéraux essentiels comme le magnésium. Ce plat est également une excellente source d’énergie tout en étant pauvre en graisses.
- Energie : 115 kcal par portion
- Glucides : 17 g (60 % de l’apport calorique)
- Lipides : 2,75 g (20 % de l’apport calorique)
- Protéines : 6 g (20 % de l’apport calorique)
Astuces pour Réussir votre Curry de Lentilles
- Cuisson des lentilles : Assurez-vous de bien rincer les lentilles avant de les ajouter à la cocotte pour enlever les impuretés et favoriser une meilleure cuisson.
- Ajouter des épices : Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. N’hésitez pas à ajouter du curcuma, du cumin, ou même un peu de piment pour relever le plat.
- Accompagnements : Ce curry se marie très bien avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Le curry de lentilles est une recette idéale pour ceux qui recherchent un plat à la fois sain et délicieux. Les lentilles sont une source exceptionnelle de protéines végétales et de fibres, parfaites pour un repas rassasiant. Ce plat est aussi économique et adapté aux régimes végétariens, tout en apportant de nombreux bienfaits pour la santé.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Peut-on utiliser des lentilles corail à la place des lentilles vertes ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail, mais sachez qu’elles cuisent plus rapidement, en environ 15 à 20 minutes.
2. Comment rendre ce plat plus crémeux ?
Vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse et une saveur légèrement exotique.
3. Peut-on conserver ce curry ?
Oui, vous pouvez conserver ce curry au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé pour une consommation ultérieure.
Conclusion
Ce curry de lentilles est un plat complet, facile à préparer et nutritif. Il allie la richesse des lentilles avec la douceur des légumes et la chaleur des épices, pour un repas sain et savoureux. Parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner vos invités, ce plat est une option idéale pour ceux qui veulent manger équilibré sans sacrifier la gourmandise.