Le cabillaud gratiné au four est une recette à la fois légère, saine et délicieusement savoureuse. La tendreté du cabillaud se marie parfaitement avec une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, tout en étant simple et rapide à préparer. Ce plat est idéal pour les repas en semaine, accompagné de riz, de légumes grillés ou de pâtes pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à café de sel
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Étapes de Préparation du Cabillaud Gratiné
1. Assaisonnement du Poisson
Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par assaisonner les filets de cabillaud avec du sel, l’ail haché et le jus de citron. Mélangez bien pour que chaque filet soit bien imprégné de saveurs. Couvrez ensuite le poisson avec un film alimentaire et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet au poisson d’absorber les arômes du citron et de l’ail.
2. Préparation du Plat
Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive pour éviter que le cabillaud ne colle au fond. Disposez ensuite les filets de cabillaud dans le plat en une seule couche. Versez la crème fraîche uniformément sur les filets pour les recouvrir, puis saupoudrez généreusement le dessus de parmesan râpé. Cela créera une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.
3. Cuisson du Cabillaud Gratiné
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur et que le dessus soit gratiné. Le cabillaud doit rester tendre et juteux, tandis que le parmesan offrira une texture croustillante et savoureuse.
4. Service
Servez immédiatement votre cabillaud gratiné au four, accompagné de riz basmati, de légumes grillés ou de pâtes pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils pour Réussir votre Cabillaud Gratiné
- Choix du poisson : Si vous ne trouvez pas de cabillaud, vous pouvez remplacer par du colin, de l’églefin, ou un autre poisson blanc.
- Crème allégée ou entière : Pour une version plus onctueuse, vous pouvez utiliser de la crème entière à la place de la crème allégée. Cela ajoutera une richesse supplémentaire à la sauce.
- Surveillance de la cuisson : Il est important de ne pas surcuire le cabillaud pour qu’il reste moelleux. Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette, mais ne doit pas être sec.
- Varier les fromages : Si vous n’avez pas de parmesan, le gruyère ou le comté peuvent également être utilisés pour un gratiné tout aussi savoureux.
Pourquoi Choisir cette Recette de Cabillaud Gratiné ?
Cette recette de cabillaud gratiné au four est idéale pour les personnes qui souhaitent préparer un repas équilibré et gourmand sans y passer trop de temps. La combinaison du poisson tendre avec la croûte gratinée au parmesan, l’ail et le jus de citron offre un mélange de saveurs à la fois délicat et puissant. Facile à préparer et adaptée à un régime sain, cette recette peut être servie lors d’un repas en famille ou pour impressionner des invités sans trop d’effort.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez assaisonner le poisson et le laisser mariner jusqu’à 2 heures avant la cuisson. Toutefois, il est préférable d’ajouter la crème et le parmesan juste avant de le mettre au four pour préserver la texture gratinée.
Quel accompagnement choisir pour ce plat ?
Le cabillaud gratiné se marie parfaitement avec du riz basmati, des légumes vapeur comme le brocoli ou des haricots verts, ou encore des pâtes fraîches pour un repas plus copieux.
Peut-on utiliser un autre type de fromage ?
Absolument, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du comté pour obtenir un gratiné tout aussi délicieux.
Est-ce que cette recette convient pour un régime faible en glucides ?
Oui, cette recette de cabillaud gratiné peut être intégrée à un régime faible en glucides si vous choisissez des accompagnements tels que des légumes verts ou une salade légère.
Combien de temps faut-il cuire le cabillaud pour éviter qu’il ne sèche ?
La cuisson idéale du cabillaud est d’environ 20 minutes à 180°C. Il est important de surveiller la cuisson et de vérifier que le poisson se défait facilement à la fourchette.
Conclusion
Le cabillaud gratiné au four est une recette simple, rapide et pleine de saveurs qui plaira à toute la famille. Avec son mélange de tendresse et de croustillant, accompagné d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, ce plat léger et équilibré est parfait pour un dîner en semaine ou même pour des occasions spéciales. Accompagné de légumes, de riz ou de pâtes, le cabillaud gratiné saura ravir les papilles tout en étant sain et savoureux. À essayer pour un repas facile et réussi !