Le tartare de saumon ail persil accompagné de tartines de concombre est une recette rafraîchissante, légère et pleine de saveurs, idéale pour un repas estival ou un apéritif sophistiqué. Le mariage du saumon cru, assaisonné de jus de citron et d’herbes, avec la fraîcheur croquante du concombre, offre une harmonie parfaite en bouche. Cette recette facile à préparer est un véritable régal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Ingrédients pour Réaliser un Tartare de Saumon et Tartine de Concombre
- 1 concombre
- 3 pavés de saumon (frais et de qualité)
- Le jus d’un citron
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais
Étapes de Préparation du Tartare de Saumon et Tartine de Concombre
1. Préparer le Concombre
Commencez par laver le concombre et épluchez-le partiellement, en laissant une bande de peau sur deux pour une touche esthétique. Ensuite, coupez-le en rondelles biseautées d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Ces rondelles de concombre serviront de base croustillante et légère pour le tartare de saumon.
2. Préparer le Tartare de Saumon
Coupez les pavés de saumon en petits dés d’environ 0,5 cm. Assurez-vous que le saumon est bien frais et de qualité supérieure, idéalement acheté chez un poissonnier, pour garantir une texture fondante et un goût optimal.
Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés de la même taille que le saumon. Cela permettra d’équilibrer les textures dans le tartare.
3. Assaisonner le Tartare
Dans un grand bol, mélangez les dés de saumon et de tomates. Ajoutez le jus de citron, qui va apporter une pointe d’acidité tout en « cuisant » légèrement le saumon. Émiettez le cube de Bouillon KUB OR directement dans le mélange pour une saveur subtile et relevée.
Incorporez ensuite l’ail finement haché, le persil frais ciselé et l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient sans écraser les morceaux de saumon. Laissez mariner cette préparation pendant environ 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
4. Montage et Présentation
Une fois la marinade terminée, disposez les rondelles de concombre sur un plat de service. À l’aide d’une cuillère ou d’un emporte-pièce, formez des dômes de tartare de saumon et déposez-les délicatement sur chaque rondelle de concombre.
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter une touche de persil frais ou quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus.
Conseils pour Réussir votre Tartare de Saumon
- Utilisez un saumon de qualité : La fraîcheur du saumon est essentielle dans un tartare. Privilégiez des pavés de saumon de qualité sushi ou demandez conseil à votre poissonnier.
- Marinade : Ne laissez pas mariner le saumon trop longtemps dans le jus de citron, car il pourrait devenir trop cuit. Une marinade de 30 minutes est parfaite pour équilibrer les saveurs sans altérer la texture.
- Personnalisez les saveurs : Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou du gingembre râpé à la marinade.
Pourquoi le Tartare de Saumon sur Concombre est une Recette Idéale ?
Ce tartare de saumon ail persil est une recette qui combine fraîcheur, légèreté et sophistication. La texture fondante du saumon s’harmonise parfaitement avec le croquant du concombre, tandis que les tomates apportent une touche juteuse et le jus de citron relève le tout avec une acidité subtile. C’est un plat parfait pour les repas d’été, les brunchs ou les apéritifs dînatoires, où la simplicité et la fraîcheur sont les maîtres-mots.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Peut-on utiliser un autre poisson pour le tartare ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du thon, de la dorade ou même des crevettes crues pour varier les plaisirs.
2. Comment savoir si le saumon est assez frais pour un tartare ?
Le saumon doit être brillant, ferme au toucher et avoir une odeur légère et agréable. N’hésitez pas à demander à votre poissonnier un saumon de qualité sushi, spécialement adapté pour être consommé cru.
3. Peut-on préparer le tartare à l’avance ?
Il est préférable de préparer le tartare peu de temps avant de le servir pour préserver la fraîcheur du poisson. Cependant, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et assembler le tout juste avant de déguster.
Conclusion
Le tartare de saumon ail persil accompagné de tartines de concombre est une recette simple et délicieuse qui met en valeur des ingrédients frais et sains. Ce plat est parfait pour les amateurs de poisson cru, mais aussi pour ceux qui cherchent un apéritif léger et élégant. Facile à préparer, cette recette est idéale pour vos repas estivaux ou pour impressionner vos invités avec une présentation soignée et des saveurs équilibrées.