Cette salade de quinoa à l’avocat et aux tomates est une option idéale pour ceux qui cherchent à combiner légèreté et nutrition. Riche en protéines et en fibres, grâce au quinoa, et chargée de bons gras avec l’avocat, elle est parfaite pour des repas rapides ou pour un pique-nique estival. Facile à préparer, elle convient également à ceux qui suivent un régime à index glycémique bas (IG bas), favorisant une alimentation saine et équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de quinoa
- 2 avocats
- 2 tomates (ou tomates cerises pour varier)
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
Étapes de Préparation
1. Cuisson du Quinoa
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Préparation des Légumes
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis découpez-les en gros morceaux.
- Découpez les tomates en morceaux (ou coupez les tomates cerises en deux si vous choisissez cette variante).
- Émincez finement l’oignon rouge pour ajouter une touche légèrement sucrée et croquante à la salade.
3. Assemblage de la Salade
Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les morceaux d’avocat, de tomates, et l’oignon rouge. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre, et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients sans écraser l’avocat.
Astuces pour Personnaliser la Recette
- Variante de tomates : Remplacez les tomates traditionnelles par des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de douceur supplémentaire.
- Ajout de protéines : Si vous souhaitez enrichir la salade, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des graines de tournesol pour plus de croquant et de nutriments.
Pourquoi Choisir cette Salade IG Bas ?
Le quinoa, naturellement riche en protéines et en fibres, a un faible index glycémique, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à maintenir un taux de sucre dans le sang stable. Associé à l’avocat, une source de graisses saines, et aux tomates, riches en antioxydants, cette salade est à la fois nutritive et rassasiante, tout en restant légère. Parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner rapide !
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l’avance, mais il est conseillé d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
2. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument, des concombres, des poivrons ou même des radis ajouteront du croquant et des saveurs fraîches à cette salade.
3. Comment conserver cette salade ?
Conservez cette salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez un peu de jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne s’oxyde.
Conclusion
Cette salade de quinoa à l’avocat et aux tomates est non seulement rapide à préparer, mais elle est également riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. Parfaite pour un repas léger, elle s’adapte facilement à différentes variantes et convient parfaitement aux régimes à index glycémique bas. Une recette incontournable pour des repas sains et savoureux